Чалма

Замешиваем обычное пельменное тесто. Пропорции зависят от ваших предпочтений и от количества ожидаемых гостей. Тесто должно получиться плотное. Убираем в пакет и в холодильник.

Варим мясо в скороварке. За неимением оным варим в обычной кастрюльке до отделения мяса с кости.

Готовим начинку для рулетиков. Режем лук, базилик, добавляем подсолнечное масло, соль, черный свежемолотый перец, перемешиваем.

Тесто тонко раскатать

Выложить часть начинки

Скатать в рулетик

Продолжать, пока не закончится начинка). Обычно пучка покупного базилика и пары луковиц хватает на 5-6 таких длинных рулетов. Далее рулеты порезать примерно 5-6 см.

Ставим кипятить воду. В кипяток закидываем рулеты, отвариваем минут 5. В это время достаем большое блюдо. На него разбираем мясо на не крупные волокна.

Сварившиеся рулеты откидываем на дуршлаг, даём стечь, выкладываем на мясо.

Бульон, в котором варилось мясо, подаём в пиалах к основному блюду.

Приятного Вам!!))