Тыквенный кекс

Половинку средней тыквы я порезала и испекла в духовке, помяла вилкой и чуть не съела 😋 в итоге оказалось 230 гр тыквенного пюре. Уже через несколько минут из пюре выделится сок. Его выливаем.

Влажность тыквы - очень важный момент! Лишний сок обязательно выливать. Если вы тыкву варите, а не запекаете, то сока будет больше. Это надо учитывать.

Добавила 200 гр сахара, 50-70 мл раст.масла, 2 яйца. Всё перемешала.

Просеяла 250 гр муки, добавила 1,5 ч.л. разрыхлителя. И всыпала это к основной массе. Хорошо перемешала

Тесто должно получиться как густая сметана. Важно, чтобы было не жидким, иначе не пропечется. Если жидкое, добавить еще немного муки.

Форму смазать, вылить тесто до 3/4 формы, оно поднимется. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Печь до готовности. Моему кексу понадобилось около часа. Потом он еще минут 10 стоял в выключенной духовке. Обязательно проверяем готовность шпажкой

Достаем, но из формы не вынимаем! Пусть остынет прямо в ней. Дайте этому рыжему чуду остыть полностью, не торопите его! Тогда он подарит вам прекрасную бархатную текстуру и неповторимый аромат! Приятного 😋