Кофейная шарлотка из груш

Желтки отделить от белков, разложить в разную посуду

Желтки взбить с сахаром до бела.

Белки взбить с солью до устойчивой пены.

Смешать белки и желтки столовой ложкой, не взбивать.

Муку просеять, перемешать в ручную, не взбивать. Добавить кофе.

Груши очистить от кожуры и удалить сердцевину. Порезать кубиками. Добавить в тесто, аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, можно смешать с сахарной пудрой.

Выпекать при 200 гр. 40 минут.

Достать из формы остывший, чтобы не развалился.