Повидло из слив #заготовки

Сливу вымыть и очистить от косточек. Из трех килограмм не чищенной сливы получается 2,6-2,7 кг. чистой. Сливу засыпать сахаром и оставить на 1-1,5 часа, чтобы слива дала сок и подтаял сахар. Емкость со сливой поставить на медленный огонь и, постоянно размешивая, дождаться чтобы полностью расстаял сахар. После закипания поварить сливу 30 минут, периодически помешивая и снимаяя пену. Снять сливу с огня, дать немного остыть и разбить сливу погружным блендером.

Взять металлический тазик, куда свободно войдет емкость со сливой. Положить на дно металлическую подставку и нагреть в нем воду. На подставку опустить емкость со сливой. Далее уваривать сливовую массу на водяной бане. По времени получается дольше, чем на открытом огне, но это убережет повидло от пригорания. И, не нужно постоянно следить за процессом и мешать повидло. Однако нужно, по мере выкипания, подливать горячую воду в тазик. Уваривать повидло до нужной Вам густоты периодически перемешивая.

Кроме того, нужно учесть, что повидло еще загустеет при остывании. Готовое повидло разлить по стерлизованным банкам. Оставить открытыми часов на 10-12, чтобы образовалась подсохшая пленка на поверхности. Полностью остывшие банки закрыть крышками или пергаментом. Выход готового продукта составляет 2,8-2,6 л., но все зависит от желаемой густоты повидла. Приятного аппетита.

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🥒Заготовки на зиму 🍆🥕🍒 Приглашаем и вас стать участником сегодня!