Повидло из алычи

Алычу промыть, поместить в посуду, в которой будет вариться повидло, засыпать сахаром. Лучше сделать это слоями поочередно - слой фруктов, слой сахара. Накрыть крышкой и оставить так на ночь.

Поставить посуду с заготовкой на маленький огонь, добавить примерно полстакана воды. Помешивая, подождать, пока растопится сахар и довести до кипения. Проварить минут 10, чтобы алыча стала мягкой.

Дать заготовке остыть до комнатной температуры. Как только она охладится, пропустить массу через дуршлаг, ягоды протереть, оставшиеся в дуршлаге косточки и кожицу выбросить.

Перетертую массу вернуть в посуду, в которой оно варилось, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить до загустения. За три минуты до окончания приготовления добавить пектин и хорошо перемешать.

Разложить повидло по стерильным банкам и закатать крышками.