Креветочный салат на тыкве от Свинни

Креветки в панцире уже однажды были сварены и в принципе они готовы к употреблению, можно их лишь разогреть в кипятке или разморозить в холодильнике. В данном случае я поместил креветки в кипяток и минут 5 погрел на слабом огне. Необходимо очистить креветки от панциря. Я люблю этот увлекательный процесс. Умеючи, креветки чистятся очень быстро.

Чистим мускатную тыкву от шкурки. Для салата нам понадобится вытянутая часть тыквы без семян. Нарезаем тыкву на дольки и обжариваем с обеих сторон до готовности. Откладываем тыкву в сторону. А часть тыквы режем на кубики и отвариваем до готовности. Эта тыква пойдет в креветочный салат. Смешиваем в миске остывшую тыкву, сметану, майонез, порезанную кинзу, хмели-сунели, соль, перец.

Добавляем креветки и часть тёртого сыра. Креветочный салат перемешиваем и ставим в холодильник

А теперь начинаем готовить подачу креветок. Размещаем в произвольном порядке чипсы из тыквы на сланцевом подносе. Рассыпаем зелень

Аккуратно выкладываем креветочный салат сверху тыквы и посыпаем салат остатками тёртого сыра. Украшаем блюдо креветками и помидорами. А бальзамический крем-соус дополнительно украсит общую картину

Сладко-терпкий вкус этого соуса хорошо гармонирует с тыквой. Неплохой салат получился.