Вкусные лепешки из теста на кефире с разнообразной начинкой

Смешать яйцо с сахаром и солью.

В кефир добавить соду и соединить с первой смесью.

Добавляем муку и вымешиваем до мягкого теста, отлипающего от рук.

Накрываем тесто салфеткой и оставляем минут на 20.

Раскатываем из теста жгут и делим его на 8 частей.

Каждую часть раскатываем скалкой в круг толщиной 1-2 см, на центр которого выкладываем 4-5 ст.л. начинки (любой).

Края круга соединяем, придавливаем сначала руками, а потом скалкой, но так, чтобы не порвать тесто начинкой.

На разогретую сковородку с раст. маслом выкладываем лепешку швом вниз и жарим под крышкой на небольшом огне, с двух сторон до золотистого цвета.

Готовую лепешку переносим на тарелку, смазываем сливочным маслом и накрываем колпаком от микроволновки или другой емкостью с круглым дном.

Так поступаем с каждой лепешкой, укладывая их стопкой на тарелку под колпак.

Как остынут - можно угощаться !!!

Если начинка сладкая, то лепешки сверху можно посыпать сахарной пудрой.