Омлет с овощами

Нарезаем средний кабачок брусочками не мелко, выкладываем обжариваться на растительном масле в сковороду со съемной ручкой, так как в конце всё ставится в духовку.

Минут через 5 добавляем разобранную на соцветия капусту, немного подсаливаем, если берём капусту замороженную, предварительно заливаем её кипятком буквально на минутку

Снова обжариваем, помешивая, минут 5-7, затем добавляем порезанный болгарский перец, лучше красный или оранжевый, так будет красивее в итоге, хотя по вкусу подойдёт любой. Тушим почти до полной готовности, ещё минут 7, можно прикрыть крышкой

Взбиваем яйца с молоком и солью, на 1 яйцо берём примерно 100 мл молока, сюда же добавляем муку и зелень. У меня для этих целей есть вот такой прекрасный шейкер от Tupperware

Заливаем овощи взбитой смесью и сразу отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до готовности, минут на 15-20 на среднюю полку. Крышкой не закрываем. Важно не передержать, иначе омлет не будет нежным

Как только увидели, что омлет запекся и зарумянился, выключаем плиту, достаём и даём немного остыть