Баклажанный салат по-корейски

Name: Баклажанный салат по-корейски
Yield: 2
Ingredients: Средних баклажанов; Крупная морковь; Крупный сладкий перец; Соли; Чеснока; Приправы для морковки по-корейски; 3% уксуса; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Овчинникова

#марафон

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры1 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Средних баклажанов 10
Крупная морковь 1
Крупный сладкий перец 1
Соли 1,5 ст. л.
Чеснока 1 гол.
Приправы для морковки по-корейски 1 пач.
3% уксуса 5-6 ст. л.
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины шириной около 1 см, каждую пластину нарезать по диагонали на длинные полоски такой же ширины.

Сложить нарезанные баклажаны в эмалированную кастрюлю, засыпать 1,5 ст. ложки соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на сутки в холодильнике, чтобы хорошо провялились, так полоски при жарке не распадутся.

Нарезать перец на длинные тонкие полоски, морковку натереть на терке для морковки по-корейски. Чеснок почистить, мелко порубить ножом. Баклажаны хорошо отжать.

Баклажаны, перец и морковку порциями обжарить во фритюре, причем баклажаны обжарить до легкой золотистости, а перец и морковку - до размягчения. Обжаренные овощи складывать в одну емкость.

После обжарки всех овощей добавить мелко нарубленный чеснок, половину пачки приправы для морковки по-корейски (примерно 7-8 гр), влить уксус и хорошо перемешать. Если недостаточно соли, можно досолить. Оставить салат на несколько часов для остывания.

...