Пицца маргарита

Приготовим тесто для пиццы. Просеять муку, добавить в нее разведенные в воде дрожжи и замесить тесто. Во время замеса добавить соль. Замешиваем не менее 10-15 минут. Затем закрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 40 минут чтобы тесто подошло.

Делаем томатный соус. Я использовала консервированные томаты в собственном соку. Добавить в томаты оливковое масло, соль, перец по вкусу, сухие итальянские травки в которые входит орегано. Томатный соус прогреть на огне 5 минут

Нарежем помидоры, и моцареллу. Подготовить зеленый базилик.

Подошедшее тесто разделить на 4 равных кусочка, это получится 4 пиццы.

Раскатайте тесто до нужной толщины (достаточно тонко), уложите его на противень. Противень переверните верх-дном, так чтобы стенки были внизу, а выкладывать тесто нужно на плоское перевернутое дно, так легче будет снимать пиццу.Так как пиццу выпекают в дровяных печах, где температура поднимается выше 300 градусов, на дно противня я положила фольгу, а на нее уже пекарскую бумагу, тем самым увеличила температуру при соприкосновении с лепшкой.

Нанести первый слой томатного соуса, на него кусочки моцареллы и помидоры. Ставим в духовку и выпекаем 7-10 минут. Основа должна стать золотистой, а моцарелла пузырится. Добавить базилик. Пицца готова. Тесто получается тонким и одновременно хрустящим и мягким, с сочной начинкой. Это действительно вкусно!

#пицца #маргарита #тесто #моцарелла