Печенье "Зонтики"

Высыпаем просеянную муку на разделочную доску или в миску с широким дном. Добавим соду и ванильный сахар, хорошенько перемешаем всё.

Нарежем маргарин небольшими кубиками, выложим его в муку и порубим ножом муку вместе с маргарином, чтобы получилась крупная крошка.

Выложим в мучно-масляную смесь рассыпчатый творог, смешаем и начнем вымешивать тесто. Делать это нужно холодными руками и не месить долго, иначе печенье не будет рассыпчатым.

Скатать тесто в ком, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Разделить охлажденное тесто на небольшие кусочки, сформовать шарики и раскатать их в лепешечки диаметром 8-10 см.

Посыпать лепешечки сахаром, свернуть вдвое. Опять посыпать сверху сахаром, еще раз свернуть. Последняя посыпка сверху готовой печенюшки. Можно выкладывать на противень.

Выпекаем 20 минут при температуре 190-200 градусов. Печеньки будут красивого золотистого цвета, "зонтики" слегка раскроются. Приятного аппетита!