Рыба жареная в тесте

У меня горбуша. Само собой рыбу помыть, очистить от чешуи и внутренностей. Нарезать на стейки толщиной 2 см. Уложить в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Пусть постоит минут 10. А мы пока займёмся приготовлением теста)

В отдельной посудине у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как на оладьи. Заливаем в нашу посудину кефир и кладем в него соду, помешаем. Вы увидите как кефир вспенится. Затем отправляем туда же соль, яйцо и муку. Замешиваем тесто. Пусть оно тоже немного (минут 10) постоит, для лучшей клейкости.

Разогреваем масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в тесто и укладываем на сковороду. Если немного теста осталось, его можно выложить на каждый кусочек рыбы. Шубка получится толще, а рыбка сочнее. Делаем средний огонь. Рыба жарится быстро, поэтому, как только низ зарумянится, её нужно перевернуть на другую сторону. Также зарумянить и вторую сторону.

Тесто получается очень вкусное, а рыба, благодаря толстой шубке, сочная. Приятного аппетита.