Самая вкусная курочка-гриль

Перед началом работы с курицей необходимо замочить щепу в воде. Минимальное время замачивания - 30 минут.

Подготавливаем курицу. От курицы необходимо отделить кожу. Не снимать, а только поддеть и отделить пальцами до куда можете достать. Обязательно отделить на грудке, по спинке и у бедрышек, там, где больше всего мяса.

Смешать масло, мелко измельченные лук и чеснок, приправу, соль, перец и специи. На самом деле специи можно выбирать на свой вкус. Самое основное это лук, чеснок, соль и масло. Лук пустит сок и промаринует мясо, особенно хорошо лук сработает на грудке. Что касается чеснока, так чеснок и курица просто созданы друг для друга. А масло это транспортер всех ароматов в нашей курице и плюс к этому дополнительная сочность. Можно добавлять такие травы как розмарин, тимьян, тархун, все что вы любите.

Вот теперь большую часть этого ароматного соленого масла заталкиваем под отделенную кожу. Стараемся распределить равномерно, специи с маслом очень хорошо видно через кожу. Оставляем часть ароматного масла для того, чтобы натереть кожу сверху и внутри курицы. Все, наша работа закончена.

Разогреваем гриль. Конфигурация угля непрямой средний жар. 150-170*С. Я для этого снял одну решетку, а вторую поместил посередине. Уголь расположил слева и справа. Закрываем крышку и готовим так минут 10. За это время поверхность курицы подсохнет и можно будет коптить. Влажные продукты коптить нельзя. Через 10 минут высыпаем на угли заранее замоченную щепу, закрываем крышку и готовим еще 1 час.

После приготовления смахнуть остатки лука с поверхности курицы, немного дать отдохнуть и подавать к столу. Приятного аппетита!