Салат из баклажанов по корейски

Баклажаны моем и нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст.л.) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами.

Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов до золотисто-коричневой корочки.

Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками. Лук — полукольцами замочить в чашечке с кипятком, добавить немного соли и уксуса, дать постоять минут 5 и откинуть на ситечко. Кинзу с чесноком - мелко. Чеснок отправляем в сковороду к баклажанам первым, затем лук и морковь, через минут 5-7 перец. Жарим еще минут 5.

Готовим соус: уксус Вливаем в миску, добавляем сахар, соль (1/2 ст.л.) соевый соус, сушеныц чили и хорошо перемешиваем с салатом. Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).