ПП Зефир без сахара
Рецепт с фото пошаговый
Автор Svetlana Lobanova ✈
Полезный десерт #люблю #пп
1 час
12 порций
Ингредиенты
гр Агар-агар “Пудов” 10
гр Белок яйца С0 30
гр Яблочное пюре “Фруто Няня” (уварится до 100гр.) 250
гр Смородина (уварится до 80гр.) 300
Эритрит около 50гр
гр Вода 60
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Яблочное пюре увариваем на медленном огне или в микроволновке до 100гр. Я использовала детское пюре без сахара, вы можете взять 4-5 яблок, запечь их, пюрировать, протереть через сито - результат будет тот же.
Замачиваем агар в 60гр. воды, убираем в сторону.
2
Смородину размораживаем в микроволновке, пюрируем, протираем через сито (останется примерно 200гр.), увариваем до 80гр.
Ставим на плиту кастрюльку с пюре смородины, агаром и 70гр. эритритола, доводим до кипения на медленном огне. Масса очень густая, поэтому следите, чтобы не пригорела. Так как сотейника с толстым дном у меня нет, я просто ставлю обычный в сковороду и кипячу в ней. Очень удобно так делать и для приготовления заварного крема, например.
3
Взбиваем белок, добавляем 30гр. эритритола, бьем до мягких пиков.
Добавляем в белок остывшее яблочное пюре, взбиваем.
4
Через пару минут добавляем понемногу густой ягодный сироп, не лейте на венчики миксера! Взбиваем до устойчивых пиков. Масса начинает плотнеть. Советую поставить емкость на колени, чтобы контролировать температуру - агар застывает при комнатной. Как только емкость перестала быть теплой, пора отсаживать зефир.
5
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Делать это нужно быстро!
9. Сушим при комнатной температуре ночь, складываем половинки одна к другой, присыпаем с помощью кисточки пудрой или крахмалом по желанию.
6
Наслаждайтесь результатом. В одной порции 23ккал
4.881460
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!