Блины с начинкой

Для начинки: Варим яйца и нарезаем на кубики, шенкуем лук,обжариваем мелко нарезанные шампиньоны на растительном масле до готовности и добавляем к яйцам и луку. Всыпаем соль и перец (по вкусу), перемешиваем и убираем в сторону.

В миску добавляем яйцо,соль,сахар и кефир - перемешиваем. Потом сыпем соду (смесь должна начать немного шипеть). Потом всыпаем муку,до тех пор, пока не получим жидкое тесто. Примерно как сгущенное молоко, по консистенции.

Жарим блины, ждём пока они подостынут и станут мягкими.

Кладём начинку, подгибаем бока и скатываем рулетиком. Готово! 😄