Булгур с говядиной

Говядину мелко нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки на растительном масле в глубокой сковороде, если ее нет, то не страшно, просто потом переложите в кастрюлю. Можно добавить чуть-чуть приправы для жарки мяса прям в сковородку

Нарезать лук, морковь и перец. Лук и перец я нарезала в этот раз кубиками, в прошлый раз резала как на плов - тонкой соломкой. Так что форма-как кому нравится.

Обжарить на растительном масле сначала лук, потом добавить морковь. Слегка обжарить и после добавить порезанный перец. Обжарить.

В мясо добавить зажарку, перемешать. Добавить воды,чтобы все покрывала. Тушить 45-55 минут под крышкой на медленном огне, иногда помешивая.

С помидора снять кожицу (положить помидор на 30 секунд в кипяток, после этого кожицу чуть подковырнуть и она легко снимается). Почистить чеснок. Порезать или приготовить травы (я добавляла свежую кинзу, остальные травы - майоран, тимьян и базилик были сушеные). Все смешать в блендере до жидкого состояния.

Если вы готовили в глубокой сковороде, то к мясу с овощами добавить булгур, протертый помидор с чесноком и травами, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Если ваша сковородка не вместит все, то можно переложить мясо с овощами в кастрюлю и все остальное добавить туда. После того, как все перемешали, долейте воды на 2 пальца выше уровня. Готовить 15-20 минут под закрытой крышкой, иногда помешивая. Если надо - добавляйте немного воды.

Готовность булгура определяем на вкус - он должен помягчеть. Обычно 20 минут хватает.