Песочное печенье с абрикосовым вареньем

Маргарин (или масло) порезать на мелкие кусочки. Просеять муку. И ножом или руками растереть муку с маргарином

Яйцо с сахаром и солью взбить миксером, до растворения сахара

Добавить яйцо с сахаром в муку. И хорошо вымесить тесто. Тесто будет слегка приставать к рукам ничего страшного. Самое главное не переборщите с мукой. После того как вымесите тесто уберите его в холодильник на 30 минут

Затем тесто раскатать на столе, обильно посыпанном мукой. Раскатать толщиной около 6-7 мм., формой или стаканчиком вырезать фигурки. На серединку выложить абрикосовый джем или варенье(повидло).

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут. Не передержите!!! Печенье не должно сильно зарумяниться.