Картофельные «котлетки»

Отвариваем картофель. (Главное не переварить его, иначе котлетки развалятся). Затем разминаем его вилкой, добавляем яйцо, муку. Тщательно перемешиваем.

Готовим начинку. Печень, пупки отвариваем. Затем трём их на крупной терке.

Обжариваем лук, морковь, 1 зубчик чеснока. Добавляем перетертую начинку, немного обжариваем. Я Так же добавляю специю хмели-сунели. Даём остыть.

Делаем котлетки. Из картофеля формируем шарики (лучше это делать мокрыми руками). Затем лепим как вареники, формируя шарики. (Долго не разминайте руками, иначе картофель начнёт прилипать к рукам и все развалится).

Обваливаем в муке наши шарики, формируя из них котлетки, и жарим на раскалённой сковороде до образования румяной корочки. Важно чтобы сковорода была хорошая, иначе все прилипнет к ней и развалится.