Десерт Маффины

Тыквенные маффины с курагой и орехами🍊🌰

Name: Тыквенные маффины с курагой и орехами🍊🌰
Yield: 24 порции
Ingredients: тыквы; кураги; яйца; рисовой муки; кукурузной муки; растительного масла (я добавила оливкового); разрыхлителя; грецких орехов; меда (если не очень сладкое, то можно добавить сахзам); цедры лимона; корицы; имбиря (по желанию); ванильного сахара или щепотка ванилина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Высоцкая

24 порции

Ингредиенты

тыквы 500-600 гр
кураги 400 гр
яйца 2
рисовой муки 4 ст.л
кукурузной муки 2 ст.л
растительного масла (я добавила оливкового) 50 мл
разрыхлителя 2 ч.л
грецких орехов 1-1.5 стакана
меда (если не очень сладкое, то можно добавить сахзам) 2-3 ст.л
цедры лимона 2 ст.л
корицы 1 ч.л
имбиря (по желанию) 1 ч.л
ванильного сахара или щепотка ванилина 1 пакетик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чистим тыкву, нарезаем на средние квадратики, ложим в кастрюлю и заливаем горячей кипяченой водой, варим примерно 10 мин, чтоб была мягкая. Затем тыкву выложить в сито, чтоб стек отвар и остудить.

Тыкву пюрировать. Курагу залить кипятком, на 5 мин, потом выложить на бумажное полотенце чтоб лишнюю влагу убрать. Порезать курагу на мелкие кусочки. Орехи очистить, поджарить с легка на сухой сковороде, остудить и измельчить.

Мед разогреть в мисочке, добавить корицу, имбирь. Остудить до комнатной температуры и добавить ванилин, размешать. Добавить в тыкву мед, цедру лимона. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить в тыквенную смесь. Муку просеять, добавить в тыквенное пюре вместе с разрыхлителем.

Затем добавляем курагу и орехи, хорошо перемешиваем. Ставим на разогрев духовку. Формы смазать растительным маслом. Выложить тыквенное тесто в формочки (1.5-2ст.л). Поставить в духовку на 160°-170° и выпекать до готовности, примерно 30-40 мин.