Творожно-рисовая запеканка в духовке как в детском саду

Заливаем чистый промытый рис молоком, доводим до кипения и варим на медленном огне 15-20 минут после закипания. Далее снимаем кастрюлю с плиты и оставляем доходить крупу под крышкой.

В отдельную миску выкладывает творог, сахар и желтки, предварительно отделенные от белков. Добавляем ваниль. С помощью блендера перебиваем все ингредиенты в миске в однородную массу.

За это время рис дошел до нужной кондиции. Он должен быть полностью мягким и не потерять свою способность склеиваться. Остужаем его немного. Отправляем в миску с творожной массой.

Теперь необходимо все хорошенько перемешать. На этом этапе важно достичь необходимой густоты. У меня творог был влажный, поэтому консистенция получилась вязкой, такой как надо, а если творог суховат и масса получается жестковатая, это легко исправить. Просто добавьте сметану (2-4 ст. л.), пока масса не станет более мягкой и послушной. Если взять влажный и мягкий домашний творог сметана не понадобится.

Далее взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно вводим в общую массу. С белками масса станет более нежной и мягкой.

Выкладываем подготовленную массу в силиконовую форму, которую можно и не смазывать. Запеканка к ней не пристанет. Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 180°С. Выпекаем 45 минут. Готовность проверяем в центре длинной деревянной палочкой.

Запеканку достаем из духовки, она имеет красивую румяную корочку.. Слегка остужаем, а потом вынимаем ее на ровную поверхность. Присыпаем сахарной пудрой через сито. Нежная рисовая запеканка с творогом в духовке готова!

Приятного чаепития... Буду благодарна вам за лайк и комментарии!