Латкес из тыквы

Name: Латкес из тыквы
Ingredients: ● Тыква; ● Мука; ● Яйцо; ● Масло для жарки; ● Яблоко; ● Корица; ● Сметана; ● Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svinni ✈

Латкес-это традиционное еврейское блюдо на Хануку. Чаще всего латкес делается из...

Ингредиенты

● Тыква -500 гр
● Мука -1 стакан (можно меньше)
● Яйцо -2 шт
● Масло для жарки -от души
● Яблоко -2 шт
● Корица -1 ч.л
● Сметана -100 гр
● Соль, перец -по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очищаем тыкву от шкурки. Натираем тыкву на крупной тёрке. Тыква довольно суховата и не дает большого количества влаги.

Я взял муку грубого помола. Не было у меня мацовой муки, уж извините. Муки я положил от души, при желании можно было положить и меньше. Мука и яйца служат для скрепления тыквы в единую массу. В любом случае тыквы должно быть ощутимо больше чем муки. Смешиваем в миске тёртую тыкву, муку, яйца, соль и перец.

В итоге у нас получается довольно вязкая оранжевая масса.

Разогреваем растительное масло на сковородке. В раскаленное масло добавляем небольшие кусочки тыквенного теста. Расплющиваем их ложкой. Получаем такие небольшие тыквенные оладьи. Обжариваем тыквенные латкес до зажаристой корочки.

На каждую сторону уходит примерно 2-3 минуты. Степень зажаристости по вашему вкусу.

Латкес традиционно подают со сметаной и яблочным пюре. Я натёр яблоки на крупной тёрке, добавил корицу и немного лимонного сока. Начинаем фотосессию. В идеале латкес не должны лежать друг на друге, иначе они отмокнут и не будут хрустеть. Но у нас же высокое искусство и всё такое, придется пожертвовать хрустявостью.

По вкусу латкес-это неплохие тыквенные оладьи. Мне понравилось. С яблочным пюре латкес сочетается идеально. Это лучшее сопровождение для латкес. Рекомендую!