Экзотические шашлычки из лосося

В первую очередь делаем маринад для лосося.  Срезаем с апельсина шкурку. Нам нужно почистить апельсин так чтобы торчала мякоть. Можно резать прямо над миской, пусть сок стекает в маринад. Апельсин не выбрасывайте, он нам еще понадобится! Смешиваем 2-3 столовые ложки хорошего оливкового масла, перец,  соль, ложку мёда и ложку порезанного имбиря в миске. Перемешиваем.

Это будет нашим маринадом. При других раскладах я бы добавил соевый соус, но у нас светлые продукты, потому обойдёмся без него.

Я специально взял стейк лосося чтобы было проще разделывать. Нам необходимо острым ножом срезать шкуру, отделить кости и нарезать мякоть лосося на квадратики со стороной  примерно 2-3 см.

Помещаем кубики лосося в миску с маринадом на полчасика. Тем временем необходимо заняться фруктами. Очищаем 1-2 яблока от кожуры и семечек. Нарезаем яблоко кубиками. Болгарский перец, желательно красного цвета для  цветового контраста, нарезаем пластинками под размер лосося. С тыквой поступаем точно так же. Если у вас нет тыквы, можно использовать кружочки бананов.

Наша рыба замариновалась, теперь берем деревянные шампуры. Перед употреблением рекомендую замочить шампуры в воде, так они не сгорят. Почернеют, конечно же, но будут целенькими. Нанизываем в произвольном порядке наши ингредиенты  (лосось, перец, тыкву,  яблоко) на шпажки. С помощью кондитерской кисточки промазываем шашлычки остатками маринада.

Помещаем шашлычки из лосося в духовку под гриль на 250 градусов примерно на 15 минут. Периодически поворачиваем шашлычки. Я решил подстраховаться и подложил фольгу, так сок не капает вниз и шашлычки не прилипнут к прутьям. Кстати, всего получилось 8 шашлычков, а не 6. Оставшиеся просто не влезли в духовку и пошли второй партией. Их я положил уже на прутья без фольги. Получилось чуть суше на вид.

А теперь свобода творчества! Шашлычки готовы и их нужно красиво подать. И  я решил поизгаляться. Сначала я представил себя пиратом и начал изображать ананасовый фрегат с шашлычными парусами.

Ну, задумка была лучше реализации всё таки. Хотя.... У вас наверняка получится красивее! Дерзайте, я в вас верю!

Потом я вспомнил, что у меня в заначке есть баночка прекрасных сочных колечек ананаса в сиропе! И я подал шашлычки из лосося чуть более традиционно, но на колечках ананасов. Кстати, торчащие концы палочек легко обрезаются ножницами! Вот на этом варианте я в итоге и остановился!