Селёдка под шубой

Подготавливаем продукты как обычно для шубы: свёклу с морковью отвариваем или запекаем в фольге, картошку отвариваем в мундире.

Чистим сваренные и охлаждённые овощи, натираем на тёрке каждый в отдельную мисочку. Я все овощи натираю на мелкой тёрке, так получается более нежная консистенция.

Очищенный лук и селёдку нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем

Желатин растворяем в горячей воде (70°) до полного растворения. Смешиваем с майонезом. Потом добавляем майонез с желатином к каждому из овощей и селёдке с луком

Собираем салат в силиконовых формочках для кексов. Первым слоем выкладываем свёклу, потом- слой моркови, дальше- селёдку с луком и сверху картошку. Закрываем каждую формочку плёнкой и убираем в холодильник на какое-то время. Я сделала на пробу 6 порций, использовала примерно половину продуктов. Из остальных- обычную шубу в маленькой селедочнице.

Из ломтиков хлеба вырезаем кружочки по размеру наших формочек, каждый смазываемых майонезом с одной стороны и переворачиваем на них салат, аккуратно снимаем формочки. На ломтиками хлеба салат удобнее брать с общей тарелки.

Бока салата я обсыпала тертыми желтками, сверху- кусочки сыра. Один желток - на три порции. Можно также обсыпать мелко порубленными белками или укропом.

Приятного аппетита!