Манник. Классический рецепт

Перемешиваем яйца и сахар. Отмечу, что во многих рецептах предлагают сыпать целый стакан сахара. Но, на мой вкус, половины стакана достаточно. Опять же ориентируйтесь на свой вкус: если хочется послаще, кладите стакан сахара, если нет, то как в моем варианте - половину стакана.

К яйцам и сахару добавить кефир и манку. Всё хорошо вымешать.

В жидкое тесто добавить соду и тщательно размешать.

Оставим тесто отдохнуть минут на 40. Это время необходимо манке - крупа должна набухнуть, напитаться кефиром. И еще один важный процесс: сода вступает в реакцию с кефиром, благодаря чему получаются пузырьки - такие необходимые нам!

Вы сами выбираете, где тесто будет отдыхать: в миске, после чего перед выпечкой его надо будет вылить в форму, или сразу в форме.

После того, как пройдет 40 минут, поставить форму с тестом в разогретую до 180℃ духовку на 35-40 минут. Внимание! Время выпечки очень сильно зависит от духовки и даже материала, из которого сделана форма. Поэтому готовность манника проверяйте зубочисткой. Как обычно - если сухая, всё ок!

Приятного чаепития! ☕