Равиоли с грибами

Муку просеиваем горкой. В середине делаем углубление и вливаем в него яйца и подсоленную теплую воду.

Замешиваем густое тесто, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

Грибы и лук нарезаем кубиками  и обжариваем до готовности. Солим, перчим и охлаждаем.

Тесто тонко раскатываем, вырезаем кружочки диаметром 5-6 см.

На каждый кладём немного начинки, края смазываем взбитым яйцом, накрываем сверху таким же кружком теста и защипываем края.

Опускаем равиоли в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут с момента закипания.

Воду сливаем, добавляем сливочное масло, посыпаем сверху тёртым пармезаном и срочно подаём к столу. Приятного аппетит.