🍋 Нежный и ароматный лимонный кекс 🍋

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой массы. Желтки смешиваем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем до пышности. Добавляем размягчённое сливочное масло, снова взбиваем миксером. Затем вводим цедру и сок одного лимона и смешиваем. Вводим половину просеянной муки с куркумой и разрыхлителем.

Аккуратно смешиваем миксером. Добавляем оставшуюся муку, промешиваем до однородности. Тесто получается густое. В несколько приёмов белки аккуратно вмешиваем в тесто с помощью лопаточки.

Форму смазываем маслом, выкладываем тесто и равномерно распределяем лопаточкой.

Форму ставим в духовку, прогретую до 180 градусов. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня газовая духовка. Кекс выпекался 55 минут. Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой.

Более насыщенный вкус и аромат придаёт кексу лимонная глазурь. Смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой и наносим глазурь на поверхность ещё горячего кекса.

Кекс остывает очень быстро. Можно его уже нарезать и подать к чаю.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!