Круассан с шоколадно-сливочной начинкой

Тесто разморозьте и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Накройте обязательно полотенцем иначе подсохнет. Раскатать пласт не тоньше 3 мм. Если сильно тонко раскатать круассаны не будут пышными. Если толстые будут платы то круассаны будут слишком большие и не пропекутся

Тесто нарезать на треугольники. Варианты нарезки

Широкий край слегка надрезыть и развести в стороны края. Скатать в форме рогалика начиная с широкой части. Выложить на пергаментную бумагу смазанную маслом

Дать будущим круассанам постоять чтобы поднялись. Тем временем нагреть духовку до 200 градусов. Смазать круассаны яйцом со всех сторон. Отправить в духовку на 15-20 минут.

Убавить огонь до 175-180 и дать ещё круассанам так постоять 15 минут. Затем выключить духовку и дать им слегка остыть 10 минут. Все это время духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ⛔

Делаем крем. Шоколад растопить с молоком, добавить сахар по вкусу. ОСТУДИТЬ ГРАДУСОВ ДО 50. Выложить в шоколад сыр мне такой👇нравится. Можно конечно и маскарпоне, но поверьте этот не чуть не хуже. Взбить блендером или миксером

Круассан нарезать с боку и начинить с помощью кондитерского мешка или шприца или пакета кремом.

Невероятно вкусные. А видео рецепт в инстаграм @sandra_vkusno