Японские панкейки

Рецепт и приготовление полностью соответствует увиденному мной в интернете, единственное изменение: добавила немного соли, в оригинале её нет.

Сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Отделяем желтки от белков. Нам потребуются отдельно 2 желтка и 4 белка. Белки поставим пока в холодильник.

Желтки растереть с 10 г сахара, чтобы они немного посветлели. Молоко смешать с растительным маслом и постепенно, порциями влить к желткам, постоянно мешая веничком или вилкой.В несколько приемов добавить просеянную с разрыхлителем муку, продолжая постоянно перемешивать. Получается довольно густая масса. Оставляем ее пока в сторону.

Взбиваем белки. Сначала без сахара, добавив небольшую щепотку соли. Когда белки взбили до устойчивых пиков, в несколько приемов добавляем сахар, продолжая взбивать. Необходимо взбить так, чтобы белковая масса не стекала и не сползала при переворачивании посуды, иначе не получим пышных оладушек 😄

Постепенно, по одной-две ложки добавить взбитые белки к тесту, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Получается очень пышная, воздушная масса

Выпекать панкейки следует на несильном огне, рекомендуют на сухой сковороде, (но я сначала всё таки распределила капельку масла на сковородке) под крышкой, примерно 5 минут с каждой стороны. На один оладушек я наливала по две ст. ложки теста.

Оладушки получились довольно сладкими, поэтому мы их кушали со сметаной и кисленькими ягодами. Кто любит послаще, можно полить сиропом из варенья или сгущенкой. Очень вкусно и со взбитыми сливками.

Приятного аппетита и вкусной Масленицы!