Клюквенный соус

Смешать в посуде с толстым дном воду, мёд, цедру и сок. Нагреть до полного растворения мёда, добавить промытую и подсушенную клюкву или размороженную. Довести до кипения и, убавив огонь, варить минут 10, до загустения. Клюква будет лопаться при этом. Можно добавить соль по вкусу.Потом дать остыть до 30 градусов и разбить блендером. Убрать в холодильник на ночь хотя бы. Хранить можно долго в закрытой посуде в холодильнике.

P.S. вместо апельсина можно использовать лимон.