Постный торт-пирог

Воду довести до кипения и заварить кофе, дать остыть.

Смешать остывший кофе с маслом, сахаром и солью. Добавить гашёную уксусом соду. Всё хорошо перемешать и порционно добавлять просеянную муку, постоянно перемешивая, до тех пор, пока масса будет иметь консистенцию густой сметаны.

Вылить на противень с разъёмными стенками. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Проверять готовность деревянной палочкой, не пересушить!!!! Вынуть из духовки, дать остыть, вынуть из формы.

Сок с мякотью или без тщательно перемешиваем с сахаром и крахмалом до однородной массы. Ставим на огонь и варим до очень густого состояния.

По всей поверхности коржа вырезаем не сквозные отверстия, чтоб фруктовая масса заполнила частично внутренне пространство коржа. Кладём корж обратно в форму, замыкаем стенки и выливаем горячую фруктовую массу на корж. Несколько раз ударяем формой о стол, чтоб масса ровно распределилась.

Ставим в холодильник на 5-6 часов. Далее проводим по краю формы ножом, отделяя пирог от стенок. Вынимаем, украшаем, подаём.