Аварский хинкал

Сначала отвариваем мясо до готовности

Муку соль соду и кефир соедините вместе и замесите тесто. Накройте его и оставьте на 30 мин отдохнуть.

Раскатайте тесто толщиной 0,7 см. Разрежьте его на небольшие ромбики

Посолите мясной бульон, доведите его до кипения, а затем опустите в него заготовки по 5-6 шт., перемешайте и накройте крышкой. Как только бульон закипит и поднимется пена, откройте крышку, помешайте и опять закройте

4. Бульон снова закипел, достаньте один хинкал, проверьте его на готовность. Если готов, вынимаем его с помощью шумовки и быстро протыкаем зубочисткой несколько раз или вилкой — один раз, чтобы хинкал не затвердел и не потемнел. Затем отправьте в бульон следующую партию ромбиков.

Теперь подаём хинкал с томатным соусом и мясо. Приятного аппетита 🌸