Ризотто

Все ингредиенты готовим заранее,тк нужно постоянно мешать это блюдо.Начинаем готовить в сотейнике с толстым дном: наливаем оливковое масло,кладём кусочек сливочного и порезанный пополам чеснок.Если чеснок начнёт пригорать-его просто выбросить.Рядом ставим в кастрюле кипятить воду с бульонными куриными кубиками.Если положите 2,то возможно не придётся подсаливать ризотто.

Каждые 3 минуты кладём в сотейник по очереди лук,морковь,сельдерей.

Следом мясо обжариваем до однородного цвета

После мяса закладываем рис,промытый до светлой воды.Доводим рис до «стеклянного»цвета,постоянно перемешивая.

Настало время вина.Даем вину выпарится и только потом начинаем подливать куриный бульон по одному половнику.Постоянно мешаем.

На приготовление риса уйдёт 15-20 минут.В процессе подливания бульона-пробуем на соль.Если нужно подсаливаем и перчим.

Если рис готов, нет сырого вкуса,выключаем.Перед подачей посыпать зеленью петрушки и тертым сыром.

Ризотто должно растекаться по тарелке!