Ризотто

Name: Ризотто
Ingredients: риса круглого; оливкового масла; сливочного масла; твёрдого сыра; красная луковица; морковь; черешок сельдерея; вина сухого; мяса; воды; куриных кубика; Соль, перец; Зелень петрушки; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#ризотто.# весна.Мой рецепт из кулинарных уроков Д.Оливера.Рис использую только...

Ингредиенты

риса круглого 200 гр
оливкового масла 3-4 л
сливочного масла 20 гр
твёрдого сыра 20 гр
красная луковица 1
морковь 1
черешок сельдерея 1
вина сухого 100 мл
мяса 200 гр
воды 1200-1500 мл
куриных кубика 1-2
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки
чеснока 2 зубка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты готовим заранее,тк нужно постоянно мешать это блюдо.Начинаем готовить в сотейнике с толстым дном: наливаем оливковое масло,кладём кусочек сливочного и порезанный пополам чеснок.Если чеснок начнёт пригорать-его просто выбросить.Рядом ставим в кастрюле кипятить воду с бульонными куриными кубиками.Если положите 2,то возможно не придётся подсаливать ризотто.

Каждые 3 минуты кладём в сотейник по очереди лук,морковь,сельдерей.

Следом мясо обжариваем до однородного цвета

После мяса закладываем рис,промытый до светлой воды.Доводим рис до «стеклянного»цвета,постоянно перемешивая.

Настало время вина.Даем вину выпарится и только потом начинаем подливать куриный бульон по одному половнику.Постоянно мешаем.

На приготовление риса уйдёт 15-20 минут.В процессе подливания бульона-пробуем на соль.Если нужно подсаливаем и перчим.

Если рис готов, нет сырого вкуса,выключаем.Перед подачей посыпать зеленью петрушки и тертым сыром.

Ризотто должно растекаться по тарелке!

...