Халва

Семечки обжариваю на сухой сковороде до готовности, чтобы они были поджаренные, но не горелые.

Семечки перекладываем в блендер (я делала в стационарном блендере, возможно можно сделать и в обычном или погружным, но всё зависит от мощности) и измельчаем до однородной массы, масса должна быть однородной, тягучей, с выделением масла, это важно.

Сироп топинамбура ставим на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне, пока сироп не станет карамелью (проверяем это следующим образом, берем холодную воду и капаем туда наш сироп, если он сформировался, то достаем его и он должен иметь эластичную форму, т.е. легко мяться в руке).

Затем, в нашу массу из семечек мы добавляем карамель из сиропа топинамбура и начинаем размешивать до однородного состояния, масса начнёт постепенно твердеть. После того, как всё перемешали равномерно, раскладываем по формам и убираем халву для полного остужания. Как только она подстынет, я её убираю в холодильник.

Эта халва получается твёрдой, как в магазине и очень вкусной, не отличить от настоящей, самая сложность в этом рецепте это довести семечки до состояния, когда будет выделяться масло, но если у вас есть мощный блендер, то обязательно всё получится!

Видео этого рецепт можно посмотреть тут - https://youtu.be/DYx5sc1Oz3g

Инстаграм: здесь вы найдёте рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_life