Морковная халва

Name: Морковная халва
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Морковь сырая; Сахар; Молоко; Сливки 20%; Цедра трех апельсинов, мякоть одного апельсина; Мука кокосовая; Масло сливочное; Кардамон; Корица; Имбирь сушеной; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alexandr Ryzhov

За основу взят классический рецепт индийской кухни, слегка переработан. Конечно, это не...

1 час

Ингредиенты

Морковь сырая 1,5 кг
Сахар 0,75 кг
Молоко 0,5 л
Сливки 20% 0,75 л
Цедра трех апельсинов, мякоть одного апельсина
Мука кокосовая 50 г
Масло сливочное 50 г
Кардамон 1 ч/л
Корица 1 ч/л
Имбирь сушеной 1 ч/л
Мускатный орех 1 ч/л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Интересный десерт, по вкусу напоминающий морковный торт. У нас — австрийская ароматная желтая морковь.

Морковь чистим, натираем на мелкой терке.

Слегка обжариваем тертую морковь на сливочном масле. Основная задача — избавиться от влаги.

Заливаем морковь молоком, тушим на малом огне, выпаривая молоко. Добавляем сливки. Продолжаем тушить, выпаривать влагу.

Добавляем сахар, тщательно перемешиваем, увариваем далее.

Очищаем цедру трех апельсинов, берем мякоть одного апельсина.

Измельчаем цедру с мякотью апельсина в блендере.

Добавляем апельсиновое пюре.

Добавляем специи.

Когда при помешивании за лопаткой остается след — десерт достаточно уварился.

Добавляем кокосовую муку. Если нет кокосовой муки, можно перемолоть кокосовую стружку. Перемешиваем и провариваем еще минут пять. Раскладываем по порционной посуде.

Традиционно, этот десерт подается горячим.

Но мне больше нравится остывшим, прекрасно сочетается с густым йогуртом или мацони — кислота оттеняет сладость.

...