Краффин

Муку соединить с солью, из молока + 1ч.л сахара +1ч.л муки и дрожжей сделать опару и дать постоять до пенки. Масло растопить. Яйца и желтки взбить до пышности. Затем к муке добавить опару, масло растопленое, цедру и сок апельсина и яйца и замесить эластичное тесто. Вымешивать на столешнице 10 - 15 мин. Пока тесто не станет отставать от руки. Поставить на 2 часа в тёплое место на расстойку.

Тесто разделить на 12 частей, каждую часть скатать в клубочек и дать немного подойти.

Каждый колобок раскатываем в пласт обильно смазываем мягким маслом и посыпаем начинкой, скручиваем в рулетик и разрезаем на половины. Затем начинаем формовать наш краффин, сначала одну половинку скручиваем улиткой разрезом с наружи до конца это получается дно, затем другую половину скручиваем также улиткой и усаживаем на дно. Перекладываем в форму для мафинов.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин режем верх и низ.

Всем удачи