Краффин

Name: Краффин
Yield: 12 порции
Ingredients: Тёплого молока; сливочного масла; сахара; яйцо; соли; сухих дрожжей; апельсин (цедра); сока апельсина; муки; очень мягкого сливочного масла; Для начинки; Халва; Коричневый сахар; Шоколадные капельки; желтка; корица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#премиявыпечка

3 часа

12 порции

Ингредиенты

Тёплого молока 80 мл.

сливочного масла 40гр

сахара 80гр

яйцо 1

соли 1/2ч. л.

сухих дрожжей 6гр

апельсин (цедра) 1

сока апельсина 30 мл

муки 350-370гр

очень мягкого сливочного масла 100-120 гр

Для начинки

Халва

Коричневый сахар

Шоколадные капельки

желтка 2

корица

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку соединить с солью, из молока + 1ч.л сахара +1ч.л муки и дрожжей сделать опару и дать постоять до пенки. Масло растопить. Яйца и желтки взбить до пышности. Затем к муке добавить опару, масло растопленое, цедру и сок апельсина и яйца и замесить эластичное тесто. Вымешивать на столешнице 10 - 15 мин. Пока тесто не станет отставать от руки. Поставить на 2 часа в тёплое место на расстойку.

Тесто разделить на 12 частей, каждую часть скатать в клубочек и дать немного подойти.

Каждый колобок раскатываем в пласт обильно смазываем мягким маслом и посыпаем начинкой, скручиваем в рулетик и разрезаем на половины. Затем начинаем формовать наш краффин, сначала одну половинку скручиваем улиткой разрезом с наружи до конца это получается дно, затем другую половину скручиваем также улиткой и усаживаем на дно. Перекладываем в форму для мафинов.