Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Шоколадный бархат"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Гульнар Кадырова-Шайхиева
В предыдущем рецепте я писала о шоколадном бисквите, который хотела применить в своем...
Ингредиенты
- 📌Для бисквита:
- мука 282 гр.
- сахарный песок 360 гр.
- кефир любой жирности комнатной температуры 444 гр.
- яйца категории С1 4 шт.
- растительное масло 216 гр.
- какао-порошок 50 гр.
- сода 1,2 ч.л.
- разрыхлитель 2,4 ч.л.
- 📌Крем "Халвовый":
- молока 300 мл.
- размягченное сливочное масло 200 гр.
- куриных желтка 2
- кукурузный крахмал 2 ст.л.
- сахарный песок 40-60 гр.
- арахисовая халва без орешков - арахис 150 гр.
- 📌Вишневый конфи:
- замороженная вишня без косточек 300 гр.
- замороженная малина (или 350 гр. только вишня) 50 гр.
- кукурузный крахмал 30 гр.
- сахарный песок 90 гр.
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
✅Для крема:
Закипятить половину (150 мл.) молока с сахарным песком. Во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать крахмал, перемешать, чтобы не было комков и влить медленно в кипящее молоко. На медленном огне и постоянно помешивая доводим наш пудинг до кипения. Как только начали появляться первые бульки, провариваем еще 2-3 минуты, не переставая мешать. Должен получится густой пудинг.
2
Убираем сотейник с плиты, перекладываем пудинг в другую посуду, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло взбить до бела и пышности. Отдельно пробить блендером халву и по одной ложкой добавлять во взбитое масло.
3
❗Главное, чтобы масло с халвой и пудинг были одной температурой.
Затем добавляем пудинг и хорошо взбиваем. Попробуйте крем, если нужно добавьте не сахарный песок, а пудру, т.к. все зависит от сладости халвы.
Крем нужно убрать в холодильник для стабилизации. Я с вечера приготовила крем и убрала на ночь в холодильник.
4
✅ Для вишневого конфи:
Ягоды можно не размораживая, с сахаром проварить в сотейнике.
В это время разводим крахмал в холодной воде (добавлять воду лучше ложками).
Как только ягоды растают, разойдутся пробить блендером, размешивать и продолжая мешать, вливать крахмал, разведенный с водой.
Проварить до загустения около 2-4 минут. Полностью остудить, накрыв пищевой пленкой в контакт (у меня ночь в холодильнике).
5
✅Сборка торта:
Торт собираем в кольце. Обязательно внутри по краю кольца положите ацетатную пленку или пергаментную бумагу. Пропитывать коржи не надо.
На первый корж с помощью кондитерского мешка отсаживаем крем и разравниваем по вверху коржа. Затем кондитерским мешком делаем бортики по краю коржа и в середину кладем вишневое конфи.
6
Поверх кладете второй корж, снова отсаживаете крем, делаете бортики и кладете вишневое конфи. Затем третий корж и сверху промазываете кремом.
Верх торта накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки, на ночь. На следующий день снимаем кольцо, пленку. Бока торта выравниваем этим же кремом. 🎂Украшаем торт по Вашему усмотрению.
Приятного чаепития!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792192
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
