Песочный торт с брусничным джемом, вишней, арахисом и заварным лимонным кремом

Приготовить песочные коржи. У яиц отделить белки от желтков. Муку просеять с разрыхлителем. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и яичными желтками. Всыпать муку и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Разделить тесто на 3-4 части. Раскатать каждую часть в пласт и испечь коржи, готовые коржи подрезать и сделать одного размера. Можно испечь 1-2 больших коржа и вырезать уже из них основу для торта. Выпекать коржи в духовке (180 С) минут 10-13.

Приготовить лимонный заварной крем. Миндаль мелко порубить ножом или измельчить в блендере. С лимона снять цедру (натереть её на тёрке) и выжать сок. В 100 мл молока развести крахмал. Влить остатки молока, добавить цедру и сок лимона, сахар, желтки от яиц и миндаль. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Крем должен загустеть, но не доводить до кипения, снять с огня. Брусничный джем смешать с вишней. Арахис порубить ножом.

Собираем торт. На корж тонким слоем нанести часть джема с вишней. Сверху часть лимонного крема и посыпать арахисом. Накрыть следующим коржом и проделать с джемом, кремом и орехами тоже самое. И так пока коржи не закончатся. Украсить по желанию. Я полила шоколадной глазурью (виды глазури) и украсила сахарными ёлочками (торт готовился в новогодние каникулы).

Больше моих рецептов на сайте http://sosedkina.ru и instagram - https://www.instagram.com/sosedkinak/