Халва подсолнечная

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Я взяла 350 г сырых семечек, обжарила их до золотистого цвета. В итоге у меня вышло 333 г.

Для халвы нужно 320 г жареных семечек. Семечки измельчаем блендером до состояния пасты.

Охлажденный белок с щепоткой соли взбиваем миксером в сухой таре сначала на низкой скорости, через 10-15 секунд делаем максимальную мощность и взбиваем до плотной пены.

Из сахара и воды нужно сделать сироп. Ставим воду с сахаром на огонь и варим на среднем огне 6 минут. Главное не переварить иначе сироп испортится.

Пока сироп горячий, вливаем его тонкой струйкой в яичную пену и взбиваем миксером.

Финальный этап, вмешиваем семечковую массу в яично-сиропную жижу. Придаем форму и остужаем до полного остывания в холодильнике.

Нежнейшая домашняя халва готова!