Халвичный чизкейк

Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и желтком. Добавить муку, ваниль, разрыхлитель и кофе, перемешать, сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. Затем смазать форму сливочным маслом, охлаждённое тесто распределить по форме, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, достать и охладить.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и измельчённой халвой, добавить яйцо и белок. В самом конце добавить сливки и перемешать до однородности. Вылить сырную массу в песочную основу. На дно духовки поставить противень с водой, на уровень выше - противень с чизкейком и запекать при 140 градусах около 90 минут.

Выключить духовку и оставить остывать, не открывая ее. Затем охладить в холодильнике около 3 часов. Для крема смешать миксером сыр, мягкое сливочное масло. Отдельно взбить сливки. Подмешать сливки к сыру и взбить в течение 2-3 минут до однородности. Украсить чизкейк кремом и...приятного аппетита 😋