Окрошка

Я прекрасно понимаю, что рецепт этого прекрасного блюда в каждой семье свой. Хоть и кажется - ну что там можно выдумать, это же всего лишь окрошка... Одной заправки можно предложить до пяти вариантов, не говоря о мясной составляющей. Поэтому я предлагаю идею блюда и всего лишь делюсь рецептом нашей семьи. Именно в таком варианте её обожают все наши домочадцы. 😘

Яйца ставим отварить. А пока подготавливаем овощи и зелень: промываем и сушим.

Я всегда начинаю с зелени. Мелко режу укроп, петрушку, лук (все по большому ручку, чем больше зелени, тем ароматнее блюдо). Посыпаю чайной ложкой соли и перетираю, пока зелень не даст сок.

Режу мелким кубиком колбасу, яйца, огурец. Редиску режу тоненькими пластиночками. Зимой у нас редис не очень хороший, поэтому я заменяю его редькой Дайкон, которую тру на терке (Дайкон очень сочный и по вкусу ничуть не хуже редиса).

Вот и готова наша основа окрошки👍 Осталось сервировать.

Не торопитесь перемешивать основу, ведь там есть соль! от взаимодействия с которой огурец даст сок и ваша окрошка будет плавать в жиже... Поэтому я перемешиваю непосредственно перед подачей.

В тарелку накладываю 'гущу' и заливаю равным количеством минералки и кефира, по желанию добавляю сметанку и соль.

Кефирно-минеральную заправку не смешиваю отдельно, ведь тогда минералка потеряет свою 'остроту' и 'газики'.

Я уверена, что и Ваши варианты этого блюда прекрасны, но попробуйте и наш, может быть он тоже полюбится Вам, как и нам🌹 А хлебушек на фото тоже домашний и он идеально подходить под окрошечку 😋 О хлебе в моем профиле инстаграма: https://www.instagram.com/izabellasmailis/