Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Шоколадный кекс на миндальной муке
Рецепт с фото пошаговый
Автор Mary Dolmatova
Ингредиенты
- Шоколада от 50% какао 100 г
- Сливочного масла 125 г
- Сахара 100 г
- Миндаля, либо миндальное муки 150 г
- Яйца категории с0 4
- Коньяка 1 ст. л.
- Разрыхлителя 5 г
- Соли 1 щеп.
- Ганаш:
- Сливок от 20% 70 мл
- Шоколада от 50% какао 100 г
- Коньяка 1 ст. л.
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Поломать шоколад на кусочки, добавить масло и растопить на водяной бане. После добавить коньяк и перемешать.
2
Желтки отделить от белков. По одному желтку добавить к шоколадной массе, каждый раз перемешивая, после добавить сахар и тщательно перемешать.
3
Если используете миндаль, а не муку, то предварительно орехи надо подсушить 15 минут при 150 гр.в духовке, а потом измельчить в кофемолке или блендере по состояния муки.
4
Миндальную муку соединить с разрыхлителем и ввести в основную массу.
5
Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно, частями ввести в тесто, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
6
Духовку нагреть до 180 градусов. Форму застелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать 30-35 минут. Дать слегка остыть в форме, 15-20 минут, потом вынимать.
7
Для ганаша, шоколад порубить на маленькие кусочки, сливки нагреть и вылить на шоколад, оставить на 2-3 минуты, затем перемешать и по желанию добавить 1 ст.ложку коньяка.
8
Готовый кекс покрыть ганашем и сверху украсить миндальными лепестками. На мой вкус, кекс становится вкуснее, если на ночь убрать его в холодильник.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98608
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
