Рыба, жареная в кокосовой "шубке"

Филе рыбы помыть, выложить на салфетку и хорошо обсушить. Разрезать каждое филе на части (по 100 грамм на порцию). Промокнуть салфеткой. В первую миску вбить яйца, добавить сметану, добавить пару щепоток соли. Все хорошо размешать. Во вторую миску поместить хлеб, измельченный в крошку, добавить кокос, кунжут и пару щепоток соли и чайную ложку паприки. Перемешать.

У меня не было хлеба, можете смело использовать несоленые чипсы или кукурузные несоленые тосты, как у меня.

Их в пакет и прокатать скалкой до мелкой крошки.

Сковороду на разогрев чуть выше среднего. В сковороду - три столовых ложек оливкового масла и небольшой кусочек сливочного масла. В отдельную тарелку насыпать муку + пару щепоток соли. И начинаете быстрый процесс. Хорошо обсушенное филе обвалять в муке, окунуть в яичную смесь и обвалять в крошках. Выложить на ХОРОШО разогретую сковороду. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

И ваша восхитительная рыбка готова. Но не торопитесь кушать, она должна чуть-чуть отдохнуть (минут 10-15). А в это время приготовьте овощной гарнир. Вкуснее эта рыбка "играет" с овощами из духовки, или с чечевичным салатом, или с пряным салатом "4 фасолины". Я по-быстрому поджарила аспарагус на сливочном масле.

И изысканно-простое-быстрое блюдо готово. Вкусного вам.