Мои любимые отбивные

Мясо нарезать поперек волокон. Отбить с оттяжкой сначала крупными зубьями молоточка, затем мелкими. Отбиваем одну сторону кусочка, переворачиваем и отбиваем другую.

В глубокой емкости смешиваем сырое яйцо, сметану, сухую приправу.

Каждый кусочек опускаем в полученную смесь, затем посыпаем панировочными сухарями с обеих сторон, лишние сухари стряхиваем. Оставляем немного полежать на разделочной доске.

Сковороду разогреваем вместе с растительным маслом. Выкладываем в один слой мясо и закрываем крышкой, как только мясо подрумянимся переворачиваем и не уменьшая огня жарим до золотистого цвета.

Если мяса много, обжаренные кусочки складываем в глубокую посуду. Как только перевернем последние кусочки на вторую сторону, выкладываем все что пожарили в сковороду, добавляем немного сухого белого вина, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и протушиваем 10-15 минут на самом маленьком огне при закрытой крышке. Если нет желания добавлять вино, добавьте немного простой воды.

Приятного аппетита.