Шарлотка с яблоками и мандаринами

Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с 0,5 ст сахара, можно использовать вместо сахара мед или стевию. Я использовала мед. Желтки отдельно также взбиваем с 0,5 ст сахара. Соединяем в миске. Добавляем в массу разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку. Хорошо размешиваем.

Яблоки и мандарины, лучше приготовить заранее, перед замешиванием теста. Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем дольками. Кладем в глубокую кастрюлю или сотейник, и добавляем туда сахар. Варим до растворения сахара, и загустения. Масса должна быть похожа на джем. Минут 10-15 проварить.

Берем блюдо для запекания с бортами. Я кладу пергаментную бумагу, так проще отделить пирог потом. Если нет бумаги, обмажьте дно и борта маслом, и посыпьте манкой. На дно блюда выкладываем наши фрукты, яблоки и мандарины, и сверху заливаем тестом. Ставим в заранее прогретую духовку до 180’С. Минут на 30-40.