Пончики в духовке

Дрожжи залить теплым молоком, отставить на 5 минут. Добавить сливочное масло и сахар, перемешать, ввести яйцо, муку, соль, продолжая мешать. Замешивать тесто в течение нескольких минут. Если тесто слишком липкое, добавить муку 1–2 столовых ложек, слишком сухое,добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.

Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25–45 минут. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5–0,7 см. Вырезать окружности (у меня стакан), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня крышечка от минералки.

Накрыть полотенцем и оставить подходить на 25–45 минут (без сквозняков). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6–10 минут до легкого золочения, не засушиваем. Вынуть пончики из духовки и дайте остыть в течение 1–2 минут, опустить каждый из них в растопленное сливочное масло и быстро бросить в смесь сахара и корицы. Подавать сразу же.