Диетический торт-суфле с ягодами

Name: Диетический торт-суфле с ягодами
Yield: 9 порции
Ingredients: На 1 корж в форму 22 см:; яичных белка 4; FitParadа (любой сахарозаменитель) 1,5 ст.л.; лимонного сока 2 ст.л.; миндальной муки 120 г; кукурузной муки 35 г; разрыхлителя 1 ст.л.; Ягодный слой:; ягод (у меня вес замороженных), ягоды любые 300-400 г; FitParadа (любой сахарозаменитель) 1 ст.л.; Агара 5 г; молока (любой жирности, у меня 3,2%) 250 мл; Суфле:; желатина 30 г; цедра 1 лимона; сливок 10% 400 мл; Ванилин; FitParadа (любой сахарозаменитель) 2 ст.л.; мягкого творога (у меня Данон 0%) 500 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор LoveCooking.ru🏃‍♂️

Легкий и воздушный диетический торт-суфле! КБЖУ на 100г всего: 119,16/8,68/6,76/6,67

9 порции

Ингредиенты

На 1 корж в форму 22 см:
яичных белка 4
FitParadа (любой сахарозаменитель) 1,5 ст.л.
лимонного сока 2 ст.л.
миндальной муки 120 г
кукурузной муки 35 г
разрыхлителя 1 ст.л.
Ягодный слой:
ягод (у меня вес замороженных), ягоды любые 300-400 г
FitParadа (любой сахарозаменитель) 1 ст.л.
Агара 5 г
молока (любой жирности, у меня 3,2%) 250 мл
Суфле:
желатина 30 г
цедра 1 лимона
сливок 10% 400 мл
Ванилин
FitParadа (любой сахарозаменитель) 2 ст.л.
мягкого творога (у меня Данон 0%) 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим корж: Яичные белки взбить, добавить сахарозаменитель и лимонный сок, довзбить до устойчивых пиков. Смешать обе муки и разрыхлитель, добавить в белки и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить на пергамент или тефлоновый коврик по размеру формы, выпекать при 180-190 градусах около 15-20 минут. Достать и дать полностью остыть. Корж получается довольно плотный, но я такой и хотела для основы под суфле. Если вам нравятся более мягкие и пористые коржики, то используйте только ореховую муку.

Ягодный слой. Ягоды перемешиваем с сахарозаменителем и ставим на плиту. Когда начнут закипать, добавляем Агар и варим после закипания еще минуты 2, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем чуть остыть. На дно формы выкладываем корж. Сверху ягодный слой. Отправляем в холодильник минут на 10.

Готовим суфле. В молоко добавляем лимонную цедру, ванилин. Ставим на плиту, когда начнет нагреваться, добавляем желатин (у меня быстрорастворимый), постоянно помешивая. Не доводя до закипания снимаем с плиты. В чашу выливаем сливки, добавляем сахарозаменитель и чуть взбиваем. Добавляем творог, взбиваем до однородности. Затем, продолжая взбивать, тонкой струей вливаем молоко.

Выливаем молочную смесь на застывший ягодный слой и отправляем в холодильник до застывания верхнего слоя. Я убирала на ночь.

Сверху можно украсить натертым шоколадом или шоколадной глазурью. Торт получается весом около 1,7 кг, 9 порций по 190 г.

Больше рецептов здесь: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/