Штрумбы (на новый лад)

Фарш не солю! Режу мелко полторы небольших луковицы на 400 граммов фарша. Нарезанный лук обильно солю (больше обычного) и повторно прорубаю лук вместе с солью. Лук впитывает соль и отдает сок. Тут же добавляю лук в фарш и тщательно перемешиваю. Одновременно с луком добавляю молотый черный перец. Фарш готов.

Раскатываю тесто в тонкую и широкую полосу. Выкладываю на нее тонким слоем (по аппетиту) фарш, но не до краев.

Сворачиваю тесто в рулет и нарезаю на фракции толщиной 2-3 см.

По классике, эти кусочки нужно опустить в кипящий зирвак и тушить до готовности. Я поступил иначе. Разогрел противень до 230 градусов и поместил штрумбы в духовку на 15 минут. Получились обалденные маленькие пирожки. Закусон!