Корзиночки с меренгой

Белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки перетираем с сахаром, солью, растопленным маслом. Вводим муку с разрыхлителем, замешивая песочное тесто. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на час. Охлажденное тесто достаем. Нам понадобятся формочки для корзиночек. Смазываем их маслом. Отрываем от теста кусочки с грецкий орех и распределяем тесто по форме. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 10 минут.

Белки взбиваем в пену, постепенно вводим сахар и взбиваем до мягких пиков. Корзиночки готовы, духовку не выключаем!, вытаскиваем их из форм, выкладываем на противень застеленный промасленным пергаментом. В каждую корзиночку кладём перетертую с сахаром малину (по 2 чайной ложки, смотрите чтоб начинка не вытекала из корзинки). Сверху выкладываем нашу меренгу. Отправляем в духовку до золотистого цвета меренги! Даем корзиночкам остыть и зовём всех пить чай!