Хумус классический

Нут замочить на ночь. На следующий день, нут промыть холодной водой, поставить варить его, без соли и приправ, на 2 часа, нут должен хорошо разварится. Когда нут сварится воду слить, оставить 1 стакан жидкости, для приготовления хумуса. Нут поместить в чашу блендера, добавить оливковое масло, перемолоть до однородной массы. Добавить тахини(тахину) (если нет таковой, то семя кунжута слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить с кофемолке, и использовать эту пасту).

Постетенно добавляем оставленную жидкость, чтобы паста была более жидкой консистенции (на любителя). Далее добавляем паприку и зиру (кумин) и ещё раз слегка перемешиваем. Подача хумуса зачастую идет с цельным нутом и оливковым маслом (масло обязательно). Хумус подаем на кусочке хлеба. Приятного аппетита!